Cime di rapa "a' suffchet'"

Ingredienti per 4 persone:
kg 2 di cime di rapa
7 pomodorini ciliegino
3 foglie di alloro
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
6 pezzettini di buccia di parmigiano
1 bicchiere di vino bianco fermo
3 cucchiai di olio
sale q.b. e pepe macinato fresco

Preparazione:
Mondare le cime di rapa eliminando le foglie grosse, passarle sotto l'acqua corrente più volte e quindi, tagliarle a pezzetti
Mettere le cime pulite in un wok e condire con i pomodorini tagliati a pezzettini e tutti gli altri odori. Innaffiare con il bicchiere di vino bianco, i 3 cucchiai di olio, salare q.b. e macinare del pepe fresco.
Cuocere per 30 minuti a pentola chiusa con il coperchio.

Note:
Piatto vegetariano a gentile richiesta di Valentina da Ancona.